● 加熱処理なく天然の香りと栄養をお楽しみいただけます はちみつは、蜜のもとになる花の種類によって、味わい、風味、香り、色合いなどに特色が現れる個性的で奥深い食材です。 日本では、単花蜜と呼ばれる「１種類の花の蜜」が好まれる傾向があり、多くの養蜂家はミツバチの巣箱と共に全国を移動して採密しています。 一方、石倉養蜂園のオーナー石倉氏は、今までの養蜂家が行ってきた「移動養蜂」ではなく、定着定住して採密する「定地養蜂」にこだわりを持っています。 養蜂に目覚めた石倉氏は、昆虫大好き少年だった幼い頃からの経験と勘を活かし、また老練な養蜂家に学び培った技能により、自然のままの花の個性をしっかりと実感いただける石倉養蜂園ならではの高品質な「国産純粋はちみつ」を皆さまにお届けできるように努め、近年それが結実したのです。 それは、地元の 『信州八ヶ岳山麓 原村』 には豊かで恵まれた大自然があり、さらに「花を追いかける」のではなく、「蜂場に花を咲かせる（種を撒く、木を植える）」ことへの試み、地場地産的であり省エネ的でエコロジカルなこだわりを持っているパーマカルチャーの一環でもあるのです。 「養蜂家としてのこだわり」、「郷土をこよなく愛する心」によって大自然の中で育まれたはちみつは、自信を持って全国の皆さんにお届けできる「変わらぬ品質の高さ」があります。 『八ヶ岳百花蜜』は、信州八ヶ岳山麓原村の石倉養蜂園にある巣箱にて採密された、いろいろな花の蜜です。「百花」というのは「いろいろな」という意味。百花蜜は、色や風味が強くミネラルも豊富なことが特色と言われています。 加熱処理がされていない天然の香りと栄養をぜひお楽しみください。
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店長の日記で...
